Ketä hydraus tarkoittaa?

Sisällysluettelo:

Ketä hydraus tarkoittaa?
Ketä hydraus tarkoittaa?

Video: Ketä hydraus tarkoittaa?

Video: Ketä hydraus tarkoittaa?
Video: 【陕北霞姐】陕北特色小吃猪灌肠,传统手工做法,劲道嫩滑,蘸上蒜泥最好吃! 2024, Maaliskuu
Anonim

Hydraus on pelkistysreaktio, joka johtaa vedyn lisäämiseen (yleensä muodossa H2). Jos orgaaninen yhdiste hydrataan, se "kyllästyy" vetyatomeilla. Prosessi vaatii tyypillisesti katalyytin käyttöä, koska hydraus tapahtuu vain spontaanisti korkeissa lämpötiloissa.

Mitä hydraus tarkoittaa leivonnassa?

Elintarvikeyritykset aloittivat hydratun öljyn käytön pidentääkseen säilyvyyttä ja säästääkseen kustannuksia. Hydraus on prosessi, jossa nestemäinen tyydyttymätön rasva muutetaan kiinteäksi rasvaksi lisäämällä vetyä … Elintarvikevalmistajat käyttävät kuitenkin edelleen osittain hydrattuja öljyjä säästääkseen rahaa. pidentää säilyvyyttä.

Mitä termi hydraus tarkoittaa?

n. Vedyn lisääminen yhdisteeseen, erityisesti tyydyttymättömän rasvan tai rasvahapon kiinteyttämiseksi.

Miksi käytämme hydrausta?

Hydrausta käytetään tyypillisesti öljyn maun pysyvyyden ja säilyvyyden parantamiseen Hydrogenoimaton öljy voi härskiintyä, koska sen tyydyttymättömät hiiliatomit voivat sitoutua vapaasti ilman happiatomeihin, muodostaen peroksideja, jotka antavat eltaantuneille rasvoille niiden "pois"maun.

Mitä hydraus on ja sen haitalliset vaikutukset?

Kodytettujen kasviöljyjen transrasvojen on osoitettu haittaavan sydämen terveyttä. Tutkimukset osoittavat, että transrasvat voivat nostaa LDL-kolesterolia (huono) ja samalla vähentää hyvää HDL-kolesterolia, jotka molemmat ovat sydänsairauksien riskitekijöitä (12).

Suositeltava: